]
Trà Vinh, tỉnh ven biển thuộc đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ nổi bật với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn với sự phát triển mạnh mẽ trong ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là tôm càng xanh. Một trong những cơ sở tiêu biểu trong ngành này là cơ sở Đinh Công Thái, nơi áp dụng phương pháp nuôi tôm thanh canh tại các ao nuôi.
Cơ sở Đinh Công Thái nổi bật với quy trình nuôi tôm thanh canh, một phương pháp hiện đại giúp tối ưu hóa môi trường sống cho tôm. Những ao nuôi được quản lý cẩn thận, với việc điều chỉnh các yếu tố như độ pH, nhiệt độ và hàm lượng oxy, giúp tôm phát triển khỏe mạnh. Tôm càng xanh tại đây không chỉ có kích thước đồng đều mà còn có chất lượng thịt chắc và hương vị đậm đà, được thị trường đánh giá cao.
Tại cơ sở, mọi giai đoạn từ chọn giống, chăm sóc, đến thu hoạch và bảo quản đều được thực hiện một cách nghiêm ngặt. Các sản phẩm tôm của Đinh Công Thái luôn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Bên cạnh việc nâng cao chất lượng sản phẩm, cơ sở Đinh Công Thái cũng chú trọng đến phát triển bền vững. Mô hình nuôi tôm thanh canh thân thiện với môi trường, giảm thiểu việc sử dụng hóa chất và kháng sinh, giúp bảo vệ nguồn nước và hệ sinh thái xung quanh. Điều này không chỉ giúp cơ sở xây dựng được uy tín vững chắc trong lòng người tiêu dùng mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế bền vững của địa phương.
Với những nỗ lực trong kỹ thuật nuôi trồng và cam kết về chất lượng, cơ sở Đinh Công Thái đang khẳng định vị thế của mình trong ngành nuôi tôm tại Trà Vinh, đồng thời góp phần tích cực vào sự phát triển kinh tế của vùng đất này.
1. Xuất xứ nguồn gốc
Tôm thẻ, tôm sú, tôm càng xanh được nuôi tại địa bàn hai xã Long Hòa – Hòa Minh, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh mang nhãn hiệu chứng nhận “Tôm hữu cơ Long Hòa – Hòa Minh”
2. Tiêu chí chất lượng:
2.1. Tiêu chí chất lượng tôm thẻ:
a) Tiêu chí cảm quan
TT | Tên chỉ tiêu | Yêu cầu |
1 | Kích cỡ | ≥ 13 cm |
2 | Trạng thái | Nguyên con |
3 | Màu sắc | Màu sắc tự nhiên, có vỏ màu trắng xanh |
4 | Mùi | Có mùi tanh tự nhiên của tôm, không có mùi lạ |
b) Tiêu chí chất lượng
TT | Chỉ tiêu | Mức |
1 | Hàm lượng protein | ≥ 24 g/100g |
2 | Hàm lượng lipid | ≥ 0.3 g/100g |
3 | Năng lượng | ≤ 99 Kcal/100g |
4 | Omega 3 | ≥ 100 mg/100g |
5 | Omega 6 | ≥ 100 mg/100g |
2.2. Tiêu chí chất lượng tôm sú
a) Tiêu chí cảm quan
TT | Tên chỉ tiêu | Yêu cầu |
1 | Kích cỡ | ≥ 15cm |
2 | Trạng thái | Nguyên con |
3 | Màu sắc | Màu sắc tự nhiên, lưng tôm xen kẽ giữa màu xanh hoặc màu đen và màu vàng |
4 | Mùi | Có mùi tanh tự nhiên của tôm, không có mùi lạ |
b) Tiêu chí chất lượng
TT | Chỉ tiêu | Mức |
1 | Hàm lượng protein | ≥ 18.4 g/100g |
2 | Hàm lượng lipid | ≥ 1.8 g/100g |
3 | Năng lượng | ≤ 95 Kcal/100g |
4 | Omega 3 | ≥ 100 mg/100g |
5 | Omega 6 | ≥ 100 mg/100g |
2.3. Tiêu chí chất lượng tôm càng xanh
a) Tiêu chí cảm quan
TT | Tên chỉ tiêu | Yêu cầu |
1 | Kích cỡ | 10cm – 13cm |
2 | Trạng thái | Nguyên con |
3 | Màu sắc | Nâu nhạt, thân có các sọc ngang màu xanh xám |
4 | Mùi | Có mùi tanh tự nhiên của tôm, không có mùi lạ |
b) Tiêu chí chất lượng
TT | Chỉ tiêu | Mức |
1 | Hàm lượng protein | ≥ 11.4 g/100g |
2 | Hàm lượng lipid | ≥ 0.6 g/100g |
3 | Năng lượng | ≤ 109 Kcal/100g |
4 | Omega 3 | ≥ 100 mg/100g |
5 | Omega 6 | ≥ 100 mg/100g |
3. Yêu cầu về an toàn thực phẩm:
a) Giới hạn tối đa kim loại nặng:
TT | Kim loại nặng | PTWI (mg/kg thể trọng) | Ghi chú |
1 | Arsen (As) | 0,015 | KPH |
2 | Cadmi (Cd) | 0,007 | KPH |
3 | Chì (Pb) | 0,025 | KPH |
4 | Thủy ngân (Hg) | 0,005 | KPH |
5 | Methyl thủy ngân (MeHg) | 0,0016 | KPH |
6 | Thiếc (Sn) | 14 | KPH |
b) Các chỉ tiêu ô nhiễm vi sinh vật:
Loại sản phẩm | Tên chỉ tiêu | Giới hạn cho phép | Kết quả phân tích |
Sản phẩm tôm chưa xử lý nhiệt | 1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí trong 1g sản phẩm, CFU/g, không lớn hơn | 106 | KPH |
2. E.coli trong 1g sản phẩm, CFU/g, không lớn hơn | 102 | KPH | |
3. S.aureus trong 1g sản phẩm, CFU/g, không lớn hơn | 102 | KPH | |
4. Cl.perfringens trong 1g sản phẩm, CFU/g, không lớn hơn | 102 | KPH | |
5. Salmonella trong 25g sản phẩm | KPH | KPH | |
6. V.parahaemotylicus trong 1g sản phẩm, CFU/g, không lớn hơn | 102 | KPH |
Chủ cơ sở: Đinh Công Thái
Địa chỉ: Ấp Bùng Binh, xã Long Hòa, huyện Châu Thành, Tỉnh Trà Vinh
Số điện thoại: 0988301414
